Nie robię już hot dogów. Kiełbaski w takim wydaniu zostawiają je daleko w tyle
Pierwszy raz spróbowałam ich na imprezie u znajomych i od razu zwróciły uwagę gości. Parówki w takim wydaniu to nie byle co. Potrawa w delikatnym cieście rozpływa się w ustach, a do tego jest łatwa w przygotowaniu. Teraz często wracam do tego przepisu i kiełbaski podaję na ciepłą kolację.
Jak zrobić parówki w domowym cieście
Smak tej przekąski zależy od dwóch najważniejszych kroków. Bardzo ważny jest odpowiedni wybór mięsa i cierpliwe podejście do ciasta drożdżowego. Zamiast grubych kiełbas zawsze sięgam po te delikatniejsze, takie jak cienkie parówki czy mini kabanosy. Dzięki temu zachowuję idealne proporcje między puszystym brzegiem a mięsnym środkiem.
Moim sposobem na uzyskanie puszystego jak chmurka ciasta jest przykrycie wilgotną ściereczką miski z masą drożdżową. W ten sposób chronię ciasto przed wysychaniem, a następnie wstawiam je do lekko nagrzanego piekarnika z temperaturą ustawioną na około 30 stopni Celsjusza.
Ten prosty patent przyspiesza fermentację, a ciasto rośnie w oczach, staje się elastyczne, mięciutkie i wyjątkowo łatwe do zawijania wokół kiełbasek. Jeśli mam ochotę na więcej aromatu, to mleko, które trafia do ciasta, wzbogacam czosnkiem granulowanym, bazylią lub oregano, a potrawa smakuje jeszcze lepiej.
Przepis: Parówki w cieście
Prosta i smaczna przekąska na ciepłą kolację lub imprezę.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Amerykańska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 230 w każdej porcji
Składniki
- 12 parówek lub małych kiełbasek
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 25 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 50 g masła
- 1 jajko
Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania ciasta
- sezam i czarnuszka do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaRozpuść drożdże z cukrem w ciepłym mleku i odstaw na około 10 minut, aż rozczyn zacznie pracować. Następnie dodaj mąkę, sól, jajko i roztopione masło. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw na 45 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Formowanie i pieczenieWyrośnięte ciasto podziel na 12 równych części i każdą rozwałkuj na niewielki prostokąt. Zawiń w nie kiełbaski, starannie sklej brzegi i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem, posyp sezamem i czarnuszką. Piecz w temperaturze 190 stopni Celsjusza przez ok. 25 minut, aż ciasto wyrośnie i się zarumieni.
Jakie sosy i dodatki pasują do tego dania
Te gorące kiełbaski w puszystym cieście, aż proszą się o wyrazisty sos, a prawdziwym hitem jest ten musztardowo-miodowy. Robię go z ostrej musztardy, płynnego miodu, soku z cytryny i oliwy. Sprawdzi się też bardziej klasyczny, czyli pomidorowy z dodatkiem czosnku i bazylii.
Kiełbaski smakują też z dipem jogurtowym z dodatkiem koperku i natki pietruszki. To danie można serwować z surówką z pomidorów, surówką z rzodkiewek, czy po prostu z ogórkami kiszonymi. Delikatnego smaku doda też serek wiejski wymieszany z posiekaną zieleniną.